向嘴巴要健康:做自己家的营养师

怎样做饭你知道，怎样让全家吃对少生病，你知道吗？
《养生堂》营养专家张晔老师编写的*实用、*齐全、*安全的家庭营养全书。
全面解析身体必需的营养素，告诉您一日三餐的营养秘诀。
推荐常见疾病的对症调理菜，传授针对男女老幼的不同保健菜。
50余种常见食材的百分百健康吃法，只要掌握小窍门，养生就会很简单。

内容简介

“管住嘴，迈开腿”，简单六个字，正是如今*流行的养生理念。
俗话说得好：“病从口入。”为了全家人平安健康，关键是做好一天三顿饭，牢牢守住自家餐桌。每位家中“掌勺人”，在埋头苦练“色香味”的同时，更要做自己家的营养师，追求“意形养”，力争把食物做得又美味又养人。
家常便饭并不简单，比如全家人欢聚在一起吃火锅，方便又热闹，但又怕上火。这时如果能掌握秘诀，在锅底中加一把莲子，就能中和火锅的“热性”。
讲究饮食，不需要复杂的计算、严格的，只需要一点小绝招、一些小窍门，就能发挥大米、薏米、绿豆、生姜、芹菜、洋葱……这些普通食材的*大作用，给全家人*好的味道、*棒的滋养。
本书主编张晔老师，是一位有30多年临床经验的营养专家，更是厨房里的烹饪高手。她推荐的食材与菜谱，不但简单好上手，更能专门调理全家男女老少不同的身体状况以及常见症状，如感冒、腹泻、牙痛……让您在不知不觉中学会做既有食补功效，又有浓浓爱意的家庭美味。

绪论关于吃的科学
管理家庭餐桌，从膳食宝塔开始
三餐再忙再累也要按时按点儿吃
食物的搭配奥秘，你了解多少
养生，食材就选应季的
好好吃饭，别把主食遗忘
健康烹调，从低油少盐开始
怎么吃肉才能不变成血管里的油
逛超市，读懂安全标识
一、吃对营养不生病
没有蛋白质就没有生命
亦敌亦友的脂肪
正确选择碳水化合物
谁也离不开的维生素
矿物质的重要意义
水是生命之源，人是水做的
值得亲近的膳食纤维
帮忙抗氧化的营养素
二、舌尖食材保健康
小米促进睡眠、防治口角炎
大米滋补五脏
薏米健脾祛湿
玉米保护眼睛、抗氧化
黑米乌发、滋阴补肾
糯米补虚养肾、补血益气
燕麦防便秘、美肌肤
荞麦软化血管、抗菌消炎
黄豆抗氧化、降脂、降压
绿豆清热解暑
黑豆补肾调中、抗衰老
红豆补血、利尿、催乳
白菜通便、减肥
芹菜降压、清肠、利便
菠菜补血、通便
韭菜补肾壮阳
番茄美容润肤
洋葱杀菌抗癌、增食欲
冬瓜减肥、利尿
黄瓜促进代谢
苦瓜降糖、去火
莲藕清热凉血、健脾止泻
南瓜降糖、解毒
茄子软化血管、抗衰老
白萝卜消食、通便
胡萝卜补肝明目
银耳润肤、润肺
黑木耳排毒、清肠
香菇提高免疫力、抗癌
海带补碘、降脂
猪肉强身健体、促进生长
牛肉提高抗病力
羊肉驱寒、补肾
鸡肉增强体力、强壮身体
鸡蛋健脑益智
鲫鱼利水、通乳
鳝鱼降糖、补脑
虾补钙、壮阳
苹果通便、润肤
梨润燥、养肺
香蕉迅速补充能量、改善心情
猕猴桃生津润燥
葡萄抗氧化、放衰老
西瓜利尿、解暑、生津
山楂促进消化
红枣补血、美颜
核桃补脑、润肤
花生健脑
芝麻抗衰老
莲子养心安神
枸杞子滋肾、补肝
三、让常见病不常来
感冒来了有招治
腹泻了应该怎么吃
牙痛不算病，疼起来真要命
消化不良是谁惹的祸
要想不上火，清淡饮食是关键
四、应时养生不生病
立春养阳正当时
清明防过敏和春困
立夏养心正要紧
大暑避热避湿
立秋进补宜贴秋膘
立冬补肾精
冬至暖身防寒
五、吃好内外都健康
养生先养肾，肾好身体就好
增强肠胃动力，吃嘛嘛香
养脾就是养元气
健康心脏的密码
吃好饭跟便便的关系
唤醒免疫力，少吃药少打针
让时光倒流——不衰老的吃法
六、花样女人靠吃对
减肥食品多吃也不怕胖
吃出红润好皮肤
防治贫血多吃哪种铁
不要小瞧月经不调
让乳腺增生无处可藏
到了更年期也不烦恼
七、男人能量饮食方
改善慢性疲劳
经常饮酒，小心脂肪肝
保护胃黏膜，防治胃溃疡
逆转慢性胃炎
十男九痔，治一治
八、安享晚年挑着吃
少吃盐，别让血压升上去
血脂高了，低脂饮食是关键
别让糖尿病缠上你
拒绝高嘌呤，远离痛风
多补钙，不要变成骨脆脆